Pane fatto in casa, ricetta base
Ingredienti per 4 persone: Farina Manitoba 500 gr Olio d’oliva 3 cucchiai Zucchero 2 cucchiaini Sale 1 cucchiaino Acqua tiepida 200 gr Lievito di birra 25 gr oppure 7/10 gr disidratato Circa dieci anni fa mi fissai letteralmente con il pane fatto in casa. Adoravo svegliarmi presto e infornarlo per la colazione. Avere la cucina […]
Pizzette di Melanzane
Ingredienti per 4 persone: Melanzane 4 Polpa di pomodoro 1 barattolo Mozzarella 2 Capperi 1 barattolo Acciughe 1 barattolo Basilico q.b Origano fresco q.b Olio di arachidi 1 litro Farina 200 gr Ormai saprete benissimo quanto io vada pazza per la pizza, ma è anche vero che non tutti i giorni ho il tempo per […]
Lasagne alla Norma
Ingredienti: Pasta fresca per lasagne 500 gr Melanzane 5 Latte 500 gr Farina 50 gr Burro 30 gr Sale mezzo cucchiaino Pelati 1 kg Cipolla 1 Zucchero q.b Basilico 8 foglie Olio evo q.b Olio d’arachidi 1 litro Ricotta Salata 300 gr La pasta alla Norma è una ricetta tipica siciliana molto gustosa, dove a regnare […]
Pollo arrosto con patate rustiche
Ingredienti Pollo 1 Patate 5 ( medie dimensioni) Rosmarino fresco 6 rametti Limone 2 Burro 100gr Cipolla 1 Aglio 2 spicchi Sale q.b Pepe q.b Sicuramente il pollo arrosto è uno degli arrosti di carne più apprezzati da tutti, dai grandi ai piccini, nessuno lo rifiuta mai, anzi il problema è che non basta […]
Torta al cioccolato con cuore morbido e nocciole con glassa al cioccolato
Ingredienti Torta Cioccolato fondente 200 gr Zucchero 120 gr Burro 200 gr Uova 4 Cacao in polvere 50 gr Farina 100 gr Lievito per dolci Ingredienti glassa Cioccolato 200 gr Panna 50 gr Burro 2 noci Nocciole 20 La torta al cioccolato rimane sicuramente una delle più desiderate tra le torte, il suo aspetto così goloso […]
Crosta di Mele (Ricetta Julia Child)
Pasta Brisè: Farina 225 gr Burro freddo 180 gr Zucchero 2 cucchiai Acqua fredda 4 cucchiai Sale 1 presa Ripieno: Mele Reinette 500 gr Panna fresca 150 ml Uova 1 Farina 30 gr Calvados (o grappa, cognac, rum)3 cucchiai Cannella mezzo cucchiaino Zucchero a velo q.b Avendo preparato da poco la Bourguignon di Julia Child, […]
Crostatine con crema al limone e mele
Ingredienti per 4 persone Farina ’00’ 300 gr Burro 150 gr Zucchero a velo 150 gr Limone 2 Sale q.b Uova (intero) 1 Tuorlo 1 Mele 2 Quando sento parlare di crostatine, mi vengono subito in mente quelle della Mulino Bianco, esattamente quelle alla Nutella. Probabilmente perché da piccola ci andavo pazza, ma col tempo i miei […]
Pizza con pasta sfoglia
Ingredienti per 4 persone Pasta sfoglia 500gr ( io ho usato quella surgelata) Pelati 1 barattolo Mozzarella 2 Capperi 2 cucchiai Origano fresco q.b Olio d’oliva q.b Zucchero q.b Tuorlo d’uovo 1 Che dire pure a me spesso e volentieri capita di desiderare qualcosa da mangiare solo per aver visto una foto. E come […]
Pollo al Limone alla Julia Child
Ingredienti per 4 persone: Pollo 1 Limone 1 Cipolla 2/3 grandi Aglio 2 spicchio Rosmarino 3 rametti Timo 3 rametti Sale q.b Pepe q.b Brodo Vegetale 200 ml Olio d’oliva q.b Il pollo arrosto a chi non piace? E’ il classico arrosto che ci ha fatto impazzire da piccoli e che oggi ci fa […]