Fagioli Piccanti con Salsiccia
Ingredienti per 4/6 persone Fagioli Borlotti Secchi 500 gr Polpa di pomodoro 2 Kg Scalogno 3 medi Peperoncino 1 Salsiccia Fresca 1 kg Olio di oliva q.b Pepe q.b Vino bianco 1 bicchiere Tutta la mia infanzia l’ho trascorsa disegnando e guardando film e cartoni di ogni tipo. Già da piccola avevo una predilezione […]
Chiusoni Galluresi con Purpuzza e Pecorino
Ingredienti per 4 persone: Semola bio Mulino Marino 430 gr Acqua calda 200 ml Sale 8 gr Salsiccia 1 kg Polpa di pomodoro 2 chili Cannonau 2 bicchieri Cipolla 1 Pecorino 100 gr Questa settimana per la rubrica della pasta fresca ho deciso di portarvi in Gallura nel Nord Sardegna e di parlarvi dei “Chiusoni”. […]
Panino con purpuzza, cipolle e crema di pecorino
Ingredienti per 4 persone: Salsiccia fresca 1 kg Vino rosso Cannonau 800 ml Pecorino 500 gr Latte 250 ml Cipolle 4 Panini tartaruga 4 Pepe nero q.b Aglio 3 spicchi Olio d’oliva q.b Sale q.b Finalmente un piatto sardo molto popolare che si può gustare da sola o con un panino: la purpuzza! Non è […]