Panini di Ricotta
Ingredienti per 4 persone : Farina 00 100 gr Semola di grano duro rimacinato 170 gr Ricotta di Pecora 200 gr Acqua Tiepida 150 gr Lievito di birra secco 4 gr Sale 7 gr Quando ero piccola andavo ogni mattina da mia nonna, la nostra routine era fatta di tante commissioni che lei era solita […]
Torta salata di zucchine con prosciutto crudo
Ingredienti per 4 persone: Uova 6 Zucchine 4 Parmigiano 100 gr Pancetta dadini 150 gr Pasta Sfoglia 1 Ricotta vaccina 250 gr Prezzemolo fresco q.b Origano fresco q.b Sale q.b Pepe q.b Olio d’oliva q.b Se siete sempre di corsa ma non avete intenzione di rinunciare al gusto o se desiderate preparare qualcosa di sfizioso […]
Lumaconi ripieni al forno
Ingredienti per 6 persone: Lumaconi artigianali 500 gr Salsa di pomodoro 1 kg Ricotta fresca 2 kg Mozzarelle 6 Parmigiano 400 gr Con la stagione invernale arriva anche la pasta al forno, calda, golosa e super condita, quella che quando la sollevi dalla teglia fila da tutte le parti. Ho scelto la classica ricetta napoletana […]
Pennette alla Norma
Anche oggi continuo la rubrica delle ricette a base di melanzane, un piatto tipico della cucina tradizionale siciliana, la pennette alla Norma :-). Un piatto con ingredienti semplici, ma così ricco di gusto: lo specchio della Sicilia e della sua bellezza così tradizionale e autentica, nata come omaggio all’opera ” La Norma” del compositore Vincenzo […]