Pasta e Fagioli
Ingredienti per 4 persone : Fagioli secchi 500 gr Pomodori pelati 400 gr Sedano 1 Cipolla 1 Aglio 1 spicchio Pasta corta diversa 400 gr Lardo 200 gr Olio d’oliva q.b Pepe q.b Sale q.b Peperoncino 1 Rosmarino q.b Vi è mai capitato di rimanere parecchio suggestionati da alcune pietanze mostrate nei film? Il […]
Pasta alla Genovese
Ingredienti per 6 persone: Conchiglioni 400 gr Manzo (muscolo o scamone) 1 kg Cipolle Ramata 2 kg Brodo vegetale o di carne 2 litri Prosciutto cotto 150 gr Concentrato di pomodoro q.b Carote 2 Sedano 2 Pecorino grattugiato q.b Pepe nero q.b Erbe aromatiche fresche q.b Olio d’oliva q.b Questo piatto è un cult della […]
Spaghetti alla marinara
Ingredienti per 4 persone: Spaghetti 500 gr Aglio 2/3 spicchi Acciughe 4 Origano fresco o secco q.b Sale q.b Pepe q.b Olio d’oliva q.b Pomodori 800 gr Una ricetta semplicissima e ricchissima di gusto è la pasta alla marinara, un pilastro della cucina napoletana. Mi chiedono ormai quasi tutti i giorni se sono napoletana, […]
Paccheri ‘a napulitana
Ingredienti per 4 persone Paccheri 500 gr Pelati locali a pezzettoni o Pomodorini 1 kg Olive nere 100 gr Parmigiano grattugiato 200 gr Mozzarella di bufala 4 Burro 200 gr Olio d’oliva qb Origano fresco qb La cucina napoletana si sa è davvero gustosa e ricca nella sua semplicità. Questo è un primo molto veloce, […]