Ingredienti per 4 persone
Panna da cucina 200 ml
Salmone affumicato 2 confezioni
Burro q.b
Vodka 1 bicchierino
Pennette 500 gr
Pepe rosa q.b
Se devo pensare ad un piatto simbolo degli anni 80, non posso non pensare alle Pennette panna e salmone 😄! In qualsiasi famiglia all’epoca veniva cucinata con orgoglio, per me che ero una bambina molto piccola era proprio una festa potermela gustare. Oggi mi viene da sorridere perché non è che disprezzo il piatto ma lo reputo davvero un qualcosa che solo all’epoca poteva essere considerato un gran piatto. Non fraintendetemi, il piatto è buono e me lo sono gustato quando l’ho cucinato, però oggi abbiamo un’altra cultura, un’altro approccio in cucina. Per chi non sapesse negli anni 80 si arrivava perfino a preparare la pasta con la panna come unico ingredienti, definendolo un gran piatto. Oggi la panna viene utilizzata solo per la preparazione di alcuni piatti e non come ingrediente principale. Solo alcune irriducibili massaie nostalgiche dei tempi andati la propongono ancora sulla pasta, loro secondo me sono rimaste proprio agli anni 80 😄. Comunque questo piatto fa parte della rubrica ” A tavola con il ciuffo”, se vi ha affascinato preparatevi alla preparazione che possono fare pure i bambini da quanto è semplice 😉! E scommetto che vi piacerà tanto, in fondo siamo tutti ancora dei bambini dentro di noi 😉. Piccola nota, il salmone che potete usare può essere fresco o affumicato, io per sentirmi proprio anni 80 sono andata sul salmone affumicato 😄
-Tagliate il salmone e fatelo cuocere con una noce di burro in una padella antiaderente, se usate il salmone fresco terrà la forma, invece il salmone affumicato essendo sottile tenderà a spezzettarsi.
Una volta cotto, alzate la fiamma e versate la vodka, fate sfumare per un paio di minuti, dopodiché versate la panna e fatela sobbollire per alcuni minuti mescolando delicatamente. Infine aggiungete una manciata di pepe rosa.Mettete a bollire l’acqua per la pasta e conservate un bicchierino di acqua di cottura. Scolate la pasta pochi minuti prima rispetto ai suoi tempi di cottura, scolatela e fatela saltare nella padella con la panna e un pochino di acqua di cottura. Il vostro piatto di Pennette anni 80 è pronto, gustatevelo subito perché tende a creare grumi 😉. Buon Appetito
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