Spaghetti Poveri
Ingredienti per 4 persone Pasta 500 gr Acciughe 8 Capperi 2 cucchiai Cipolla rossa 1 Aglio 2 spicchi Pangrattato 3 cucchiai Olio di oliva q.b Olive greche 12 Prezzemolo fresco 1 mazzo Questa è una ricetta molto semplice, veloce e low cost che ho voluto proporre per tutti i miei lettori che desiderano cucinare […]
Spaghetti al Pesto Pantesco
Ingredienti per 4 persone: Pomodori maturi 800 gr Capperi 2 cucchiai Mandorle 2 cucchiai Basilico fresco 8 foglie grandi Prezzemolo fresco mezzo mazzo Origano 1 cucchiaino Olio di oliva mezzo bicchiere Sale q.b Peperoncino rosso a piacere Aglio 2/3 spicchi Immaginate un’isola dove il tempo si ferma, l’aria è impregnata dal profumo del […]
Spaghetti al pomodoro a modo mio
Ingredienti: Pelati 1 kg Spaghetti 500 gr Aglio 1 spicchio Cipolla 1 grande Olio di oliva q.b Zucchero q.b Sale q.b Basilico Fresco q.b Uno dei piatti più semplici e più amati in tutto il mondo è la nostra pasta al pomodoro, gli spaghetti i più richiesti e più replicati. Il piatto risulta semplice solo […]
Spaghetti al Triplo Pomodoro
Ingredienti per 4 persone : Spaghetti 500 gr Pomodori Ciliegino 500 gr Pomodori Datterini 500 gr Pomodorini Gialli a Pacchettelle 250 gr Aglio 2 spicchio Olio d’oliva q.b Basilico fresco q.b Tutti amiamo tantissimo la pasta al pomodoro , la cui semplicità e freschezza, la rendono uno dei piatti più famosi e apprezzati al mondo. […]
Pasta alla Nerano
Ingredienti per 4 persone : Spaghetti 500 Zucchine 700 gr Provolone del Monaco o Caciocavallo stagionato metà forma Parmigiano 70 gr Olio d’oliva per friggere q.b Burro ( facoltativo) Basilico q.b Aglio 1 spicchio In un piccolo e delizioso borgo di pescatori, tanti anni fa, durante il dopoguerra, a Nerano, venne creato questo fantastico piatto […]
Spaghetti alle vongole fujute
Ingredienti per 4 persone: Datterini o pomodorini 500 gr Aglio 3 spicchi Prezzemolo 1 mazzo Peperoncino Olio d’oliva q.b Acciuga 1 * Spaghetti 500 gr La storia di questa ricetta mi ha particolarmente colpito, ci trovo tanta poesia, mi sembra quasi uno di quei film che tanto amo del cinema post guerra, quando in Italia […]
Spaghetti alla Puveriello
Ingredienti per 4 persone: Spaghetti 500 gr Strutto 3 cucchiai Pecorino 100 gr Parmigiano 100 gr Uova 4 Pepe Nero q.b Se amate come me la pasta cacio e pepe e le uova allora questa è la ricetta perfetta per voi :-). Come avrete intuito ho un debole per la cucina tradizionale povera napoletana, […]
Spaghetti alle briciole
Avevo probabilmente diciotto anni quando ho assaggiato per la prima volta questo piatto così semplice ma dal carattere deciso. Era una giornata estiva ed ero ospite a pranzo del fidanzato che avevo all’epoca. La mamma oltre ad essere una splendida donna era veramente brava ai fornelli e devo confessare che è stata proprio lei una delle […]