Polpette al Sugo a modo mio
Ingredienti Macinato suino 250 gr Macinato bovino 250 gr Uova 2 Parmigiano gratt. 100 gr Pangrattato 150 gr Pancarrè 4 fette Latte mezza tazza Prezzemolo q.b Aglio 1 spicchio Pepe nero q.b Sale q.b Cipolla 1 Pelati 800 gr Le polpette fanno sempre contenti grandi e piccini, un piatto semplice dal gusto autentico che […]
Lorighittas con Sugo di Galletto
Ingredienti per 4 persone : Semola 430 gr Acqua 200 ml Sale 8 gr Galletto 1 Cipolla 1 Polpa di pomodoro 2 kg Olio di oliva Vino Rosso 1 bicchiere In Sardegna c’è una ricchissima tradizione di arte bianca, abbiamo tantissimi tipi di pane e di pasta, dal più semplice al più prezioso. Oggi […]
Spaghetti al pomodoro a modo mio
Ingredienti: Pelati 1 kg Spaghetti 500 gr Aglio 1 spicchio Cipolla 1 grande Olio di oliva q.b Zucchero q.b Sale q.b Basilico Fresco q.b Uno dei piatti più semplici e più amati in tutto il mondo è la nostra pasta al pomodoro, gli spaghetti i più richiesti e più replicati. Il piatto risulta semplice solo […]
Panino con sugo alla Campidanse
Ingredienti per 4 persone: Pelati 1 kg Confezione salsiccia Negroni 2 Cipolla 1 Zafferano bustina 1 Pecorino q.b Panini all’olio 4 Olio d’oliva 2 cucchiai Uno dei piatti che preferisco di più della tradizione culinaria della mia amata Sardegna è sicuramente il sugo alla Campidanese. Un sugo ricco, corposo e gustoso che si utilizza di […]
Pollo coi peperoni alla romana
Ingredienti per 4 persone Pollo 6 cosce ( o un pollo intero tagliato a pezzi) Peperoni 6 Pelati 800 gr Cipolla 1 Aglio 1 spicchio Vino Bianco 100 ml Pepe nero q.b Sale q.b Olio d’oliva q.b Nello scenario della cucina tradizionale italiana, una delle donne che mi ha fatto amare profondamente la cucina […]
Reginette con le polpette
Le polpette al sugo sono sicuramente uno dei piatti forti della mia nonna, lei lo sapeva e lo sa anche oggi, quel che non ha mai compreso è la bontà della pasta che preparava con le polpette al sugo. Per lei era semplicemente un piatto preparato con quel che aveva cucinato il giorno prima, per […]
Malloreddus alla campidanese
Ingredienti per 4 persone Malloreddus 350gr Pomodori Pelati 800 gr Salsiccia fresca 600 gr Aglio 1 spicchio Cipolla 1 Zafferano 1 dose Pecorino 100 gr Olio d’oliva q.d Ci sono dei piatti che ci ricorderanno sempre i pranzi della domenica con la nostra famiglia, uno di questi, per me che sono sarda sono sicuramente […]