Spaghetti al Pesto Pantesco
Ingredienti per 4 persone: Pomodori maturi 800 gr Capperi 2 cucchiai Mandorle 2 cucchiai Basilico fresco 8 foglie grandi Prezzemolo fresco mezzo mazzo Origano 1 cucchiaino Olio di oliva mezzo bicchiere Sale q.b Peperoncino rosso a piacere Aglio 2/3 spicchi Immaginate un’isola dove il tempo si ferma, l’aria è impregnata dal profumo del […]
Pasta con Salsa di Pomodorini e Pesto alla Trapanese
Ingredienti per 4 persone : Pasta corta 500 gr Mandorle senza buccia 50/60 gr Basilico un mazzo Aglio 1 spicchio Pomodorini 300 gr Pecorino 50 gr Sale q.b Olio di oliva q.b Pepe q.b Con l’arrivo della bella stagione una delle prime ricette che cucino sempre è il pesto di basilico. Ne preparo sempre […]
Pizza al pesto con pinoli tostati e pecorino lievitazione 48 ore
Ingredienti per 4 persone: Farina 0 1 kg Acqua 800 gr Sale 20 gr Olio d’oliva 40 gr Lievito di birra disidratato 7 gr Mozzarella 8 Pesto fresco 8 cucchiai Pinoli 30 gr Pecorino grattugiato q.b Basilico fresco q.b Con l’arrivo della primavera ho voluto unire due mie grandi passioni, la pizza e il pesto […]
Trofie al pesto di basilico
Ingredienti per 4 persone Trofie fresche 500gr Basilico 80 gr Olio evo due tazzine da caffè Parmigiano 30 gr Pecorino 30 gr Noci 15gr Pinoli 15 gr Sale q.b Aglio 1 spicchio Patata 1 Come si può vivere senza il basilico? Ogni volta che preparo il pesto mi faccio sempre questa domanda e tutte le volte […]