Spaghetti al pomodoro a modo mio
Ingredienti: Pelati 1 kg Spaghetti 500 gr Aglio 1 spicchio Cipolla 1 grande Olio di oliva q.b Zucchero q.b Sale q.b Basilico Fresco q.b Uno dei piatti più semplici e più amati in tutto il mondo è la nostra pasta al pomodoro, gli spaghetti i più richiesti e più replicati. Il piatto risulta semplice solo […]
Patate al Forno a modo mio
Ingredienti per 4 persone: 1k di patate ( io uso le Selenella) Olio di oliva Rosmarino Lardo a fette ( facoltativo) Premetto già che questa ricetta non era prevista, tanto che non ho foto del procedimento come faccio di solito, ma per accontentarvi ho deciso di scrivere lo stesso il mio semplice trucco per ottenere […]
Pasta Patate e Vongole Veraci a modo mio
Ingredienti per 4 persone Vongole Veraci 1 kg Tubetti 500 gr Patate 4 Aglio 2 spicchi Olio d’oliva q.b Prezzemolo fresco 1 mazzo 1 peperoncino ( facoltativo) Basilico fresco ( facoltativo) Immaginate il profumo del mare, il sapore delicato delle vongole veraci e la cremosità delle patate, nasce la pasta Patate e Vongole Veraci, tipica […]
Lumaconi ripieni al forno
Ingredienti per 6 persone: Lumaconi artigianali 500 gr Salsa di pomodoro 1 kg Ricotta fresca 2 kg Mozzarelle 6 Parmigiano 400 gr Con la stagione invernale arriva anche la pasta al forno, calda, golosa e super condita, quella che quando la sollevi dalla teglia fila da tutte le parti. Ho scelto la classica ricetta napoletana […]
Pasta e ceci con guanciale
Ingredienti per 4 persone : Ceci cotti 700 gr Guanciale 5 fette spesse Pasta 400 gr Brodo vegetale 1 litro Cipolla 1 Aglio 2 spicchi Rosmarino fresco q.b Timo fresco q.b Pepe nero q.b Olio d’oliva q.b E anche qui a Cagliari con la fine delle feste natalizie è arrivato il vero freddo, quello […]
Spaghetti alla puveriello versione Mambo Kitchen
Ingredienti per 4 persone: Spaghetti 500 gr Uova 4 Prezzemolo q.b Olio d’oliva q.b Aglio 3 spicchi Strutto q.b Peperoncino q.b Questa è una ricetta molto povera della cucina tradizionale napoletana, quando nel dopoguerra si tentava di creare dei piatti gustosi e consistenti con quel che c’era. Una ricetta che mi ha colpito tantissimo fin […]